フィールドオブドリームスワイナリー

[フィールドオブドリームスワイナリー]

2021年に20周年を迎えた旧三氣の辺をＭ＆Ａにより継承し設立。

総面積約6haのなだらかな傾斜地に位置するブドウ畑では、ピノノワール、ツヴァイゲルトレーベ、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、ケルナー、ミュラートゥルガウといった多様な品種を栽培。

醸造は会社を継承した翌年2022年から岩見沢にある10Rワイナリーさんにて委託醸造をしながら、経験豊富なブルース・ガットラヴ氏による醸造哲学や技術を学び、試行錯誤しながら自分達の作りたいワイン造りを探求。その後2024年からグループ会社のドメーヌ・アルビオーズにて委託醸造という形で、共に醸造を行い登地区の特性を活かした高品質なワインの生産を目指しています。

また、ヴィンヤードに隣接する小高い丘に2027年秋完成を目指し、ワイナリーホテル＆レストランの建設を計画中です。

「余市町感謝祭 2025」は2025年11月23日(日)10:00より開催します。
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