BOTTEGA PARCOFIERA 生ハムとオーリーサラミの3点セット

余市の風土と料理人の感性が響き合う、本場仕込みの生ハム。

-余市の四季が織りなす唯一無二のクラフト・サルーミ
北海道余市町の豊かな食資源と美しい自然に魅了され、登地区に誕生した生ハム・サラミ工房「BOTTEGA PARCO FIERA」。「良いものを食べると人は豊かになる」を格言に、食材のすべてを最大限に活かすサルーミ（食肉加工品）造りを行っています。 料理人としての感性を研ぎ澄まし、手間と時間を惜しまず風土と響き合わせながら熟成させた生ハムとサラミは、繊細でありながら力強い風味が特徴です。

定番の生ハム2種に、日本屈指のワイナリーであるドメーヌタカヒコさんのワインの澱（おり）を使用した 「オーリーサラミ」をプラスしたセットです。
熟成された旨みが自慢の「プロシュート」と「コッパ」のスライスに加え、「オーリーサラミ」は、旨みがぎゅっと凝縮する「直径約25mm」の細身仕立てで熟成。食べる直前に好みの厚さにスライスすれば、赤ワインの風味と奥深いコク、切り立ての香りが口いっぱいに広がります。
特別なワインを開ける日に合わせていただきたい、至高のアソートです。

日本屈指の銘醸地である余市のワインとも完璧に調和する、この土地ならではの美味しさを心を込めてお届けいたします。

【原材料】
[プロシュート] 豚肉（北海道産）、食塩、ワイン、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)
[コッパ] 豚肉（北海道産）、食塩、ワイン、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)
[オーリー] 豚肉（北海道産）、赤ワイン、食塩、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)

【保存方法】
10℃以下の冷蔵で保存してください

お礼の品について

• プロシュートスライス（50g）
• コッパスライス（50g）
• オーリーサラミ（約70g）