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lot28 ドメーヌタカヒコ「ヨイチ・ノボリ パストゥグラン」垂直ワインと余市特産品セット

余市町を応援してくださる皆さまへ感謝の気持ちを込め、今後さらに入手困難が予想される余市町のワインを 「余市町感謝祭2024」だけの返礼品として特別にご用意しました。

こちらは、lot28 ドメーヌタカヒコ「ヨイチ・ノボリ パストゥグラン」垂直ワインと余市特産品セットです。

ドメーヌタカヒコ「ヨイチ・ノボリ パストゥグラン」は、余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」と「ピノ・ノワール」を主体にしたブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造したワイン。ツヴァイが持つブラックチェリーやハーブ香とピノノワールが持つイチゴやキノコ、ミント、クローブの香りの絶妙なバランスを楽しめます。
2022年と2023年の垂直ヴィンテージとナナツモリにまつわる特産品を贅沢にセットしました。

「余市スタイルIPA」
“ドメーヌ・タカヒコ”の畑「ナナツモリ」で収穫されたホップを全量使用し“ハーヴェスト・ムーン”で醸造したクラフトビールです。
※発送は来年(2025年)1~2月、準備ができ次第となります。

「ボッテガ パルコフィエラ」
北イタリアピエモンテ州で修行したパルコフィエラ中條大輔氏が食資源の豊富なまち 余市町で立ち上げた 本場タイプの生ハムやサラミ工房。素材の持ち味を豊かに感じるサルーミ作りをできる限り手作業で行なっています。

「ショコラドオーリー」
外側の生地と中のガナッシュ、両方にドメーヌ・タカヒコで作るワインの澱を贅沢に使用したガトーショコラです。ドメーヌ・タカヒコの元で働く土屋パティシエが、口に広がる濃厚な旨み、コク、澱由来の自然な酸味や苦味など、素材の持つ複雑な味わいをチョコレートの中で調和することを目指し、心を込めて製造しています。
※発送は来年(2025年)1~2月、準備ができ次第となります。

「アンジュ・ド・フロマージュのチーズセット」
ドメーヌ・タカヒコのピノ・ノワールの絞りかすを表面にまとわせ、ワインの香りを一緒に楽しめるチーズ「マール」をはじめ、ワイン酵母を煮つめたジャムなど、ワイン産地ならではの希少なチーズをセットにしました。
※発送は来年(2025年)3月以降、準備ができ次第となります。

造り手と生産者の想いがつまった余市町のワインをお楽しみください。

※ワインはリリースの都合により、発送は来春前後、準備でき次第を予定しています。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。
※このお礼の品は、余市町で生産された原材料を使用しています。

お礼の品について

ドメーヌ・タカヒコ

• 「ヨイチ・ノボリ パストゥグラン 2022」赤 /750ml
• 「ヨイチ・ノボリ パストゥグラン 2023」赤 /750ml

ハーヴェスト・ムーン

• 「余市スタイルIPA 6本セット 」クラフトビール /330ml×6本

ボッテガ パルコフィエラ

• サラミ

アンジュ・ド・フロマージュ

• 「マール（酸凝固／ナチュラルチーズ）約50g　2個
• 「ブラン（白カビ／ナチュラルチーズ）約100g　1個
• 「Lie 赤ワイン酵母ジャム」（ピノ・ノワール／ドメーヌ・タカヒコ）約100g　1個

テール•ド•ショコラ

• 「ショコラドオーリー」 ４個