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Lot48 - 特産品とドメーヌ・タカヒコワイン7本セット

寄付金額: 281,000円

余市町を応援してくださる皆さまへ感謝の気持ちを込め、今後さらに入手困難が予想される余市町のワインを「余市町感謝祭2025」だけの返礼品として特別にご用意しました。

こちらは、[余市町感謝祭2025]Lot48 – 特産品とドメーヌ・タカヒコワイン7本セットです。

日本有数の「ワインのまち」として注目されるようになった余市町。ワインぶどうの品質の良さは、道内でも比較的温暖な気候と昼夜の寒暖差によるもの。
フランス・ブルゴーニュに似た気候風土が、ワインに適した良質の味わいを生み出し、ぶどうを栽培するヴィンヤード、ワインを醸造するワイナリー、栽培と醸造を手がけるドメーヌ。
ワイン造りに懸ける技術と情熱の粋が、世界品質の余市産ワインを造り出しています。

ドメーヌ・タカヒコのワイン7本と、ショコラ・サラミ・チーズをセットにしました。
造り手と生産者の想いがつまった余市町の特産品をお楽しみください。

「ボッテガパルコフィエラ」
北イタリアピエモンテ州で修行したパルコフィエラ中條大輔氏が食資源の豊富なまち余市町で立ち上げた本場タイプの生ハムやサラミ工房。素材の持ち味を豊かに感じるサルーミ作りをできる限り手作業で行なっています。

「ショコラドオーリー」
外側の生地と中のガナッシュ、両方にドメーヌ・タカヒコで作るワインの澱を贅沢に使用したガトーショコラです。ドメーヌ・タカヒコの元で働く土屋パティシエが、口に広がる濃厚な旨み、コク、澱由来の自然な酸味や苦味など、素材の持つ複雑な味わいをチョコレートの中で調和することを目指し、心を込めて製造しています。

「アンジュ・ド・フロマージュのチーズセット」
ドメーヌ・タカヒコのピノ・ノワールの絞りかすを表面にまとわせ、ワインの香りを一緒に楽しめるチーズ「マール」をはじめ、ワイン酵母を煮つめたジャムなど、ワイン産地ならではの希少なチーズ＆ジャムをセットにしました。

※リリース済みのワインと、特産品（ショコラ・サラミ・チーズ）は2月にお届けいたします。（ひとつひとつ手作業の為、多少前後する場合がございます。）
※ワインと特産品（ショコラ・サラミ・チーズ）は別送でお届けいたします。
※リリース前のワインの発送は来春前後、準備でき次第を予定しています。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。
※このお礼の品は、余市町で生産された原材料を使用しています。

お礼の品について

ドメーヌ・タカヒコ

「ロゼ・コム・ルージュ 2024」ロゼ /750ml
「ヨイチ・ブラントオルのシャルドネ 2024」白 /750ml
「ヨイチ・ノボリナカイブラン 2022」白 /750ml
「ヨイチ・ノボリナカイブラン 2023」白 /750ml
「ヨイチ・ブラントオルのシャルドネ 2022」白 /750ml
「ナナ・ツ・モリ 2022」赤 /750ml
「ヨイチ・ノボリパストゥグラン 2023」赤 /750ml

テール・ド・ショコラ

「ショコラドオーリー」４個入

ボッテガパルコフィエラ

O-lieサラミ（ドメーヌ・タカヒコで作るワインの澱を加えたサラミ）
フィノッキオーナ
トスカーノ
フェリーノ
カラブレーゼ
ヴェントリチーナ
WAGYUヴェントリチーナ
おつまみサラミ
モルタデッラ
エゾ鹿モルタデッラ各1個

アンジュ・ド・フロマージュ

マール（酸凝固／ナチュラルチーズ）約50g　2個
ブラン（白カビ／ナチュラルチーズ）約100g　1個
Lie 赤ワイン酵母ジャム（ピノ・ノワール／ドメーヌ・タカヒコ）約100g　1個