BOTTEGA PARCOFIERA 工房の技術と余市の奇跡を詰め込んだフルセット

余市の風土と料理人の感性が響き合う、本場仕込みの生ハム。

-余市の四季が織りなす唯一無二のクラフト・サルーミ
北海道余市町の豊かな食資源と美しい自然に魅了され、登地区に誕生した生ハム・サラミ工房「BOTTEGA PARCO FIERA」。「良いものを食べると人は豊かになる」を格言に、食材のすべてを最大限に活かすサルーミ（食肉加工品）造りを行っています。 料理人としての感性を研ぎ澄まし、手間と時間を惜しまず風土と響き合わせながら熟成させた生ハムとサラミは、繊細でありながら力強い風味が特徴です。

工房が誇る生ハム・サラミを文字通り「盛りだくさん」に詰め込んだフルセット。
大容量の生ハム＆サラミ5種スライス 計3パックに加え、職人の技が光る豚腸サラミを贅沢に、3種（オーリー・プレーン・ピカンテ）お届けします。
全てのサラミは、旨みがぎゅっと凝縮する「直径約25mm」の細身仕立てで熟成。赤ワインがもたらす圧倒的な風味と奥行きを持つオーリー、肉本来のコクを味わうプレーン、ピリッと辛みの効いたピカンテを、切り立ての最高の状態で食べ比べできます。
なかでも「オーリーサラミ」は、日本屈指のワイナリーであるドメーヌタカヒコさんの貴重なワインの澱（おり）を纏わせた特別な一品。

日本屈指の銘醸地である余市のワインとも完璧に調和する、この土地ならではの美味しさを心を込めてお届けいたします。

【原材料】
[プロシュート] 豚肉（北海道産）、食塩、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)
[サラミ5種] 豚肉（北海道産）、食塩、ワイン、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)
[コッパ] 豚肉（北海道産）、食塩、ワイン、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)
[オーリー] 豚肉（北海道産）、赤ワイン、食塩、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)
[プレーン] 豚肉（北海道産）、食塩、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)
[ピカンテ] 豚肉（北海道産）、食塩、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)

【保存方法】
10℃以下の冷蔵で保存してください

お礼の品について

• プロシュートスライス（80g）
• サラミ5種スライス（80g）
• コッパスライス（50g）
• オーリーサラミ（約70g）
• プレーンサラミ（約70g）
• ピカンテサラミ（約70g）