ドメーヌ・タカヒコ
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[ドメーヌ・タカヒコ]
曽我貴彦さん
「ワイン造りは、造る人の思想や哲学、その土地の風土や文化をワインの中に表現するもの だと、私は考えています」と、曽我さん。
2009年にワイナリーを設立。ビオロジック(有機栽培)でピノノワールを栽培しています。
野生酵母、全房発酵で醸造するため、色調は淡いものの、余韻が長く旨味をともなう香味は多くの人を魅了し、また世界中に影響を与えています。
このほか、曽我さんが尊敬する登地区のヴィニョロン(ブドウ栽培者)から買い付けたブドウを用いた「ヨイチノボリ」シリーズも醸造しています。
余市ワイナリー訪問記
「余市町感謝祭 2023」は2023年11月23日(木祝)より開催します。
情報公開まで今しばらくお待ちください。
ドメーヌ・タカヒコから提供されるワインはこちらをご覧下さい。