モンガク谷ワイナリー

[モンガク谷ワイナリー]
木原茂明さん

「昔から料理や水彩画が好きでした。ワイン造りもそれに似ていて、出汁を合わせたり、水彩絵の具を重ねたりするようなイメージです」。

そう語る木原さんが生み出すワインは、「フィールドブレンド」が特徴。「混醸」とも呼ばれ、複数のブドウ品種を一緒に仕込む造り方を指します。

標高の高い自社一枚畑にピノノワール、シャルドネ、ピノグリ、ピノブラン、ソーヴィニヨ ンブランなど、7品種の醸造用ブドウをできる限り自然に栽培。

それぞれの品種にとって良い環境を整えることを大切にしています。

ブドウの果皮に住む野生酵母で醸造することで、繊細でデリケートな中に複雑さと深みを楽しめるワインに仕上げています。

「余市町感謝祭 2024」は2024年11月23日(土祝）より開催します。
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