余市ワイナリー訪問記(14)
リタファーム＆ワイナリー

今年で4年目を迎える「余市町感謝祭」。
2023年も、余市町のワイン産業そして余市町というまちを応援してくださっている寄附者のみなさまへ感謝の気持ちを込めて素晴らしいワインセットをご用意いたします。
「余市町のために」と、ご協力いただく、造り手のみなさんからお話を伺いました。

2013年に余市ワイン特区制度活用第一号のワイナリーとして開設したリタファーム＆ワイナリー。
元々ワインのインポーターだった菅原由利子さんが目指すのは「身体に染みわたるナチュールワイン」です。

極力低農薬での栽培に取り組み、発酵も天然酵母に任せています。
「子育てと一緒で、いかに丈夫に育ててあげるかが大切」と由利子さん。
酸化防止剤も一切使用せず、「最終的に自分が飲んで美味しいかどうか」を目指し、丁寧な醸造に取り組んでいます。

様々なお酒を好んで飲まれる由利子さん。
現在クラフトビールの工房や、将来はウイスキーの醸造も計画。
他酒の作り手達が意見を言い合い、お互いを高め合っている関係がとても素敵だと感じたそう。
余市町のワインも未来の担い手達もお互いを高め合っていければと考えています。