新岡商店

［新岡商店］
新岡 崇さん

魚にうるさい浜の関係者、地元の主婦の方々に信頼の厚い鮮魚店「有限会社 一鱗 新岡商店」。

専務の新岡さんは毎朝市場に出かけ、水揚げされた地魚を吟味。

その目利きの確かさは、町内外の寿司店や飲食店からの注文の多さでわかります。

また、週末には箱買いをする町内外のお客さまで、午前中にはほぼ完売するほどの人気ぶりです。

新岡さんは「よりおいしい魚を届けたい」と、究極の血抜きといわれる「津本式」の技術を習得。一夜干しなど加工品も造っています。

余市町ふるさと納税返礼品では、新岡さんが手がけた加工品、目利きをしたウニなどを楽しめます。